美味しい食べ方・レシピおからで味噌づくり
材料（５～６人前）
- 生おから 800g
- または乾燥おから 160g+水640g=800g （※乾燥おからに水を入れてかき混ぜふやかす）
- 麹 200g（一袋200ｇ入り）
- 天然塩（海水の塩） 100g （岩塩よりもミネラルが多く含まれています）
- 消毒用の食用アルコールまたは焼酎
- ビニール袋（保存用袋、ジップロック等）
作り方
- 材料を準備します
- 麴を消毒したボールに入れビニール手袋をして良くほぐす
- 麹に塩を良く混ぜる
- 消毒した大きなボールにおからを入れ③の塩と麹を良く混ぜる
- 内側を消毒したジップロックに塩、麹、おからを良く混ぜた物を詰める
- 日付を付けて冷蔵庫の野菜室等で最低３ヶ月～６ヶ月以上保存する
- 出来上がり（長く置くほど風味がでます）
ワンポイントアドバイス
【食べ方】
普通に味噌汁として召し上がれます。
魚、肉につけ置きして焼くと美味しく食べられます。
普通の味噌として調理してお召し上がり下さい。
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