開発者の想い

ごあいさつmessage

このたびは、Well 大黒麺にご興味をお持ちくださり誠にありがとうございます。 本日は、こちらの場をお借りして私たちの想いをお話しさせてください。

弊社の目標は「環境と健康のコラボレーション」です。環境や健康に関する情報は数多くありますが、
私たちが健康になるためには結論として、地球環境とのバランスをとっていくことが大切だというところに行きつきました。

• ※１・・・毎年50万トンの乾燥大豆から、豆腐を作った後のおからは水を吸って70万トン廃棄されている（月間ザ・フナイ2010年9月号掲載）

  大黒麺開発のきっかけは、一般家庭の主婦がおからが捨てられている場面に出会ったことでした。 おからは栄養が豊富なため腐敗しやすく、販売しきれなければ産業廃棄物として処分（※１）されます。 しかし、食物繊維やミネラルが豊富で、本来は捨てるべきところがない大切な食糧資源であります。 なんとかお米のように日本の主食にすることはできないだろうかと、試行錯誤していた数年後、ある料理番組をヒントに特許製法を開発することに成功しました。

• 結果、おからは長期保存が可能になり、廃棄にかかるCO２や経済的負担も軽減出来、且つローカロリーで満足感のある健康的な主食として生まれ変わりました。 また、生産ラインで小麦を一切使用しないこだわりの製麺所との出会いもあり、小麦や蕎麦アレルギーの方にも美味しく召し上がっていただける米麺ができました。

🌷大地からの恵みを大切に、美味しくて健康に良いものをお届けしたい🌷 👍食糧不足で飢える（ウエル）のではなく、Good　WeLL（ウェル）にしたい👍 ♡WeLLはそんな想いで製品作りに取り組んでいます♡

まだまだ小さい企業ですが、大黒麺が皆様の健康と地球環境を良くしていくことを掲げ、本氣で取り組んでおります。おからがお米に次ぐ日本の大切な食糧源となるよう、行政とも関連したシステムや町興しなども随時計画していく予定です。 皆様もご感想やご要望など、どんな些細なことでも構いませんのでぜひご意見をお寄せください。 今後ともWellをご愛顧、応援の程、宜しくお願いいたします。

Well 代表　隈川久美子